Для новых объектов - IP: выше разрешение, один кабель на данные и питание по PoE, проще масштабировать. Современный аналог (HD-TVI, AHD) остаётся разумным вариантом при модернизации, когда по объекту уже проложен коаксиальный кабель: заменив только камеры и регистратор, вы получаете нормальную детализацию без вскрытия стен и потолков. Что выгоднее конкретно у вас, видно после осмотра существующих трасс.